사르르 녹는 지방의 단맛과 씹을수록 퍼지는 감칠맛. 고베규 스키야키는 와규의 매력을 가장 솔직하게 맛볼 수 있는 방법 중 하나입니다. 이 글에서는 전문점이 양념 국물・계란・마무리 순서로 맛있게 먹는 법을 해설합니다.
고베규 스키야키의 매력
스키야키는 고베규를 양념 국물(와리시타)에 살짝 익혀 풀어놓은 계란에 묻혀 먹는 요리입니다. 강한 불로 조리하지 않아 살코기의 섬세한 맛과 지방의 단맛이 그대로 전해집니다. 저희는 고베규・계란・밥・절임반찬을 세트로 구성한 정식으로 제공합니다.
맛있게 먹는 순서
1. 양념은 묻히는 정도로, 오래 끓이지 않기. 색이 변하면 바로 건져 올리는 것이 고베규를 맛있게 먹는 요령입니다.
2. 풀어놓은 계란은 부드러움의 주역. 뜨거운 고기를 계란에 묻히면 모난 맛이 사라지고 감칠맛이 더욱 진해집니다.
3. 채소와 두부는 고기 사이사이에. 고기의 지방을 머금은 채소도 스키야키만의 별미입니다.
마무리까지 즐기기
고기와 양념의 감칠맛이 응축된 냄비는 마지막까지 주역입니다. 밥을 넣어도, 우동도 좋습니다. 고베규의 여운을 남김없이 맛보세요. 다른 먹는 법이 궁금하시면 칼럼 부위별 선택 방법도 참고해 주세요. 전체 메뉴는 요리 메뉴에서 확인하실 수 있습니다.
예약・오시는 길
KOBE BEEF FACTORY 교토 가와라마치 가든점은 한큐 교토선 「교토 가와라마치역」 직결・교토 가와라마치 가든 7층에 있습니다. 11:00〜22:00 종일 영업(라스트 오더 21:00)이며, 교토 가와라마치 가든의 휴관일을 제외하고는 무휴입니다. 자세한 내용은 매장 정보・오시는 길을 참고해 주세요. 예약은 TableCheck에서 24시간 받고 있습니다.